對于井岡山房屋火災后的檢測和房屋安全鑒定，可以按照以下步驟進行：

1. 現場勘查：了解火災發生的具體情況，包括火災規模、蔓延方向、燃燒物質、滅火方式、救援過程等，以及房屋的結構類型、建造年代、使用情況等。
2. 結構檢測：對房屋的結構進行檢測，包括承重結構、非承重結構、裝修工程等，通過觀察、觸摸、敲擊等方式檢查結構的受損情況，包括開裂、變形、損壞、材料劣化等。
3. 火災影響評估：評估火災對房屋結構的影響，包括燃燒對結構的破壞、結構受熱后的變化、火災煙氣對結構的危害等，結合現場勘查和結構檢測的結果，分析火災對房屋安全性的影響。
4. 安全鑒定：根據以上檢測和評估結果，進行房屋安全鑒定，判定房屋的安全等級和是否存在安全隱患，為后續的修復、加固提供依據。

在以上過程中，需要遵循相關安全規范和規定，確保人員安全和結構安全，建議咨詢專業的房屋安全鑒定機構，獲取更有參考價值的信息和建議。

對于井岡山房屋火災后的檢測和房屋安全鑒定，可以按照以下步驟進行：

1. 現場勘查：了解火災發生的具體情況，包括火災規模、蔓延方向、損失程度等，以及房屋的結構類型、建造年代、使用情況等。
2. 結構分析：根據勘查結果，進行結構分析，評估火災對房屋結構的影響，包括結構損傷、變形、開裂、燒毀等情況。
3. 檢測內容：對房屋的結構材料（如鋼筋、水泥、磚石等）、連接部位、裂縫情況等進行檢測，以確定火災對材料性能的影響。
4. 安全鑒定：根據檢測結果，進行房屋安全鑒定，確定房屋的安全等級和后續使用建議。
5. 報告出具：出具詳細的報告，包括火災對房屋結構的影響評估、安全鑒定結果、使用建議等，以供房屋所有人或使用人參考。