食品餐飲衛生許可證和海淀區食品經營許可證的續期、變更及領證過程可以按照以下步驟進行：

準備材料：需要準備好許可證原件、副本，以及換證申請表、法定代表人身份證等資料。

提交申請：將準備好的材料提交給海淀區食品藥品監督管理局。

繳納費用：根據規定繳納相應的證書費用。

等待審核：相關部門會對申請材料進行審核，一般需要10個工作日左右，加急申請可以在3個工作日內完成。

領取新證：審核通過后，前往指定地點領取新的食品經營許可證。

在辦理過程中，需要注意以下幾點：

確保申請材料齊全、真實、準確，嚴格按照相關規定進行操作。

及時了解相關法規和規定，以便在申請過程中避免不必要的錯誤。

在提交申請前，好提前預約并了解相關辦理流程和注意事項。

如果遇到任何疑難問題，可以向海淀區食品藥品監督管理局或相關機構尋求幫助和指導。

按照相關規定和流程進行操作，并注意以上幾點，可以順利完成食品餐飲衛生許可證和海淀區食品經營許可證的續期、變更及領證工作。