藍牙萬用表產品要辦理CE認證，需要滿足歐盟的相關指令和標準，主要的指令包括電磁兼容性和射頻設備指令（RED）。以下是一些要求和標準的概述，但請注意，具體要求可能因產品類型和用途而異。您應該與認證機構或專業顧問合作，以確保您的產品符合適用的要求和標準。

1. 電磁兼容性（EMC）要求：根據RED指令，藍牙萬用表必須滿足特定的電磁兼容性要求，以確保其不會干擾其他設備，也不會受到不必要的干擾。您需要進行相應的電磁兼容性測試，以確保產品符合這些要求。

2. 射頻性能要求：藍牙設備還需要滿足射頻性能要求，以確保其符合射頻設備指令。這包括藍牙通信性能的測試和評估，以確保其在頻譜使用和無線通信方面合規。

3. 安全要求：產品必須滿足與安全性能和健康要求相關的標準。這可能包括電氣安全、機械安全和低壓指令（LVD）等方面的要求。

4. 技術文件：您需要編制和提交適當的技術文件，包括產品規格、用戶手冊、測試報告和符合性聲明。這些文件需要詳細描述產品的特性和如何符合相關要求。

5. 標簽和文檔：您的產品必須正確標記，包括CE標志的使用。您還需要提供相關的文件，以證明產品符合要求。

6. 認證流程：最終，您需要與認證機構合作，提交申請并完成認證過程，以確保您的產品符合CE認證的要求。

具體的標準和要求可能會根據產品的類型和用途而有所不同。建議您與專業的CE認證顧問或認證機構聯系，以獲取詳細的指導，確保您的藍牙萬用表產品能夠順利獲得CE認證。