GOTS認證流程和細節包括以下步驟：

1. 認證申請：企業需要向認證機構提交申請，包括企業的基本資料、生產流程、原料采購及使用情況等。
2. 簽訂合同：雙方就服務費用、服務期限、服務范圍等細節方面進行商談，明確GOTS認證價格及GOTS認證周期等，并簽訂合同。
3. 現場審核：認證機構會安排審核老師對工廠進行現場審核，這是GOTS認證流程中重要的一步。審核老師的關注點主要集中在企業的生產設備、環保設施、管理制度等方面。
4. 整改、糾正：如果審核中發現有不符合GOTS要求的地方，企業需要進行整改和糾正。審核老師會提供相應的整改意見，企業需要根據意見進行整改，并接受審核。
5. 認證發證：在整改完畢后，企業將所有資料提交給認證機構，認證機構會對其進行審核，審核通過后，企業即可獲得GOTS認證證書。

在GOTS認證中，細節方面需要注意，例如企業的生產設備必須滿足相關要求，廢料必須分類管理，且管理方法必須符合GOTS要求。企業還需確保員工都接受了相應的培訓，這樣才能保證生產過程的合規性。

GOTS認證流程和細節較為復雜，需要企業提前做好準備，并選擇有經驗的認證機構進行協助。這樣可以大大提高GOTS認證的成功率。