HACCP食品安全管理體系認證證書的解釋：HACCP不是一個孤立的體系，它是建立在一個食品衛生安全管理體系上的企業的管理體系。比如說職工培訓、產品標識、批次管理等。都是實施HACCP食品安全管理體系認證的基礎，假如企業的衛生條件很差，對于實施HACCP食品安全管理體系認證就不太適合了。如果一定要實施，那就先需要企業建立良好的衛生管理規范。

HACCP食品安全管理體系認證是屬于預防性的食品安全管理體系，對于潛在的生物、物理、化學危害性進行分析，確保不會發生危害的發生。

那么實施HACCP食品安全管理體系認證的企業應該具備以下的條件：

（1）尋找有影響力的有實力的HACCP食品安全管理體系機構，為企業食品安全控制水平提供有力佐證，還能促進企業的體系持續改善，有效提高顧客對企業食品的控制水平。就算是在外貿合作中，能引進更多進口官方的要求的HACCP食品安全管理體系認證證書，能讓自己的產品有更好的接受能力。

（2）企業申請階段要選擇經過國家認可具備評審資格和北京的評審單位，確保認證證書的和效力。保證認證結果和產品消費國驗證體系相連接。

（3）申請單位遞交認證之前應該與認證機構進行全面有效的溝通，因為HACCP食品安全管理體系認證要求企業具備一定的基礎包含良好生產能力、作業規范、良好衛生的和標準衛生操作程序，有良好的設備維護保養計劃、員工教育培訓計劃等等。根據中國法律法規的規定執行出口食品長褲衛生要求和國家標準的食品企業通用衛生規范等控制基礎。

（4）認證機構對申請單位進行的申請書還有文件資料，雙方約定審核依據等有一個良好的評估，對國家認監委授權的審核業務范圍巨鼎受理企業的申請，與申請單位簽訂認證合同等資料。