谷氨酰胺簡介：

【產品名稱】：L-谷氨酰胺

　　【英文名字】：L-Glutamine（2-Aminoglutaramic acid；Glutamic acid amide）

　　【 含 量 】：99%

　　【 CAS 】：56-85-9

　　分子式 C5H10N2O3

　　分子量 146.14

　　EINECS號

　　顏色和性質：L-谷氨酰胺為白色結晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于甲醇，L-谷氨酰胺無臭，稍有甜味。

　　【限量 】：1.占食品中總蛋白質量的6.6%（FDA§172.320，2000）。

　　2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；無醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5~10；油脂、冷飲、品、乳制品，5~15；魚制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果醬、果凍、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；復水蔬菜5~25；調味香料10~250；小吃食品15~250；湯料5~250。