鹵煮火燒在北京人當中很受歡迎。一次性收培訓，無其它額外收費。火燒切井字刀，豆腐切3角，肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆。再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，熱騰騰的一碗端上來?；馃?、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟。其中味道厚重的還是腸，腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香，因為是老湯的緣故，口輕的人如果覺得湯口有點咸，可以向店家要些白開水兌入湯中。鹵煮起源于北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不知道鹵煮火燒的。

紅星鵬飛市場優勢： 

一、投資少，成本低，一個人就能操作。 

二、價格廉，風味好，消費群體廣。 

三、見效快，回報高。 

四、不要店鋪，不需廚師，經營方式靈活，開店經營或流動經營都可以。 

五、專業設備，設計新穎，質量可靠，操作簡單，三天就能學會。 

六、原材料易取，食料全國各地都有。 

七、功能多，品種全，一機多能，極大地豐富了經營品種。 

八、營養豐富全面，配方強調了營養綜合均衡原則，適宜男女老幼消