【產品名稱】維生素B1【產品性狀】維生素B1為無色至黃白色細小晶體，純品無臭，但一般商品會有米糠樣臭味和苦味。【產品特點】1、維生素B1可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH為3.13，水溶液于pH2～4時加熱亦較穩定，一般在空氣中可迅速吸水4%，并因吸濕而緩慢分解著色，遇紫外線則分解。2、維生素B1在較高pH下遇亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽會迅速降解。在使用這些化合物作為防腐劑的食品，如肉糜，B1損失較大。【產品用途】1、維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護神經系統的作用。2、維生素B1還能使腸胃蠕動，增加食欲