中文名：葡萄糖酸鈣英文名：CalciumGluconate別稱：糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣化學式：Ca(C6H11O7)2分子量：430分子式：C12H22CaO14分子量：430.38鈣元素含量：9.0%【基本性質】白色結晶性顆粒或粉末，易溶于溫水（純凈水），不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。【產品特色】與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進行混合。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。