砂仁是姜科植物陽春砂、海南砂或綠殼砂的干燥成熟果實。以廣東陽春縣所產陽春砂最zhuming，稱為地道南藥砂仁。砂仁含砂仁油，為其主要的有效成分之一。提取方法從砂仁中提取砂仁油的方法主要有壓榨法、溶劑回流浸取法、微波輔助法、超臨界流體萃取法、水蒸氣蒸Chemicalbook餾法、水酶法等，采用溶劑回流浸取法，該法具有的優點為操作簡單、快速，對揮發性和不揮發性植物油均適用。