醋酸乙酯是一種重要的有機化工原料，具有獨特的物理和化學性質，并在多個領域有廣泛應用。

以下是其性質與用途的詳細分析：

物理狀態 ：無色透明液體，帶有水果香味，具有刺激性氣味（高濃度時）。

溶解性 ：易溶于乙醇、氯仿等有機溶劑，25℃時10ml水可溶解1ml醋酸乙酯，形成與水或乙醇的共沸混合物。

沸點與熔點 ：沸點77℃，熔點-83.6℃，相對密度0.901-0.902（水=1）。

危險性 ：易燃易爆，蒸氣與空氣混合可形成爆炸性混合物（爆炸極限2.2%-11.2%）。

水解反應 ：在酸或堿催化下可水解為乙酸和乙醇，常溫下水存在時緩慢水解呈酸性。

酯類反應 ：能發生醇解、氨解、酯交換、還原等反應。

穩定性 ：對空氣敏感，易吸收水分，需密封保存。

工業溶劑 ：用于涂料、油漆、膠粘劑、油墨、人造革、合成橡膠等產品的生產。

香料與香精 ：調制水果香精（如菠蘿、草莓）及白酒、奶油等香料的香味。

醫藥與分析 ：作為藥物合成原料、萃取劑（如有機酸、金屬鹽類）及色譜分析標準物質。

紡織與清洗 ：用于紡織工業的去油劑及天然纖維的處理。

儲存需遠離火源，避免高溫和水分接觸。

使用時需佩戴防護設備，防止吸入或皮膚接觸。