| 單價： | 面議 |
| 發貨期限： | 自買家付款之日起 天內發貨 |
| 所在地： | 湖南 長沙 |
| 有效期至： | 長期有效 |
| 發布時間： | 2023-12-19 10:01 |
| 最后更新： | 2023-12-19 10:01 |
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涼菜培訓學校 短期涼菜培訓班
涼菜，顧名思義就是放涼著來吃的小菜。這與趁熱品嘗的概念不同，是放涼的或者從冰箱冷凍過的吃起來才更美味。涼拌的菜式本來不多，但隨著外來菜系的不斷補充，涼菜的品種也越發豐富了，爽口、味鮮、有營養，這讓人們也漸漸喜歡上這些涼著吃的品種，尤其在夏天或者吃辣的時候，涼菜則更是飯桌上的寵兒。
長沙曾食坊培訓的涼菜，與熱菜的烹調方法有著截然不同的區別，成品涼菜具有口味干香、脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗等特點。
| 培訓內容 | 田園時蔬類：★黃瓜★西芹★藕片★土豆絲★西紅柿★羅漢筍★花生米。 | |||||||||
| 干貨原料類：★海帶★海白菜★黑木耳★黃花菜★海蜇頭★海蜇絲。 | ||||||||||
| 野山菌類：★姬菇★美人腿菇★海鮮菇★滑子菇★草菇★牛肝菌。 | ||||||||||
| 豆制品類：★千張★素火腿★香干。 | ||||||||||
| 培訓課程 | 1.涼菜的系統講述。 2.涼菜原料的選購。 3.涼菜食材的預加工。 4.涼菜味型確定。 5.涼菜系列味汁的調制。 6.涼菜加工的基本標準。 7.涼菜加工的工藝步驟。 8.涼菜的拌料方法。 9.涼菜系列調味的須知與運用。 10.涼菜菜品經營定價原則。 11.系列調味品及原料的貨源渠道。 12.經營選址與生意技巧。 | |||||||||
1、簽訂培訓合同; 2、保證每個學員全程都是實踐動手學習; 3、保證核心技術配方無保留傳授技術; 4、保證學習中途不增加任何雜費; 5、保證學員能夠完全掌握核心技術; 6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術; 7、曾食坊餐飲培訓承諾,學會為止。