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一、簡介

【磷酸二氫鈉簡介】別名：磷酸二氫鈉   

     英文名稱：sodium dihydrgen phosphate

     CAS號：有

二、性狀

無色柱狀結晶。無臭。稍有潮解性。相對密度2.04。熔點60。易溶于水。不溶于乙醇。100以下加熱，可溶于結晶水形成一水鹽。加熱至100失去結晶水而成無水物，繼續加熱則變為偏磷酸鈉。

三、用途

1、用作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規定，用于面包、餅干、發酵粉， 使用量4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產需要適量使用。

2、用作分析試劑。

3、用于水產養殖動物及畜禽養殖動物的飼料添加劑。飼料中的添加量一般在1%～2%。

4、用于耐火工業、污水處理等 用作食品的膨松劑與鈣強化劑、酒的調味劑、發酵促進劑等。

5、用作分析試劑及塑料固定劑。

6、用作塑料穩定劑和生產玻璃的添加劑，食品工業中用作焙粉發酵劑、酵母養料、鈣質營養補充劑和疏松劑。