真空包裝機主要組成的部件有整機鋼結構、真空泵、電子元器件、易損件和密封圈。其中，真空包裝機的外殼可以采用不銹鋼或碳鋼噴塑制作，真空室則使用玻璃材質。真空泵是真空包裝機的主要部件，大小與真空室有關，電子元器件則包括電磁閥、變頻器、繼電器和電腦控制面板等。易損件主要包括加熱條和隔熱布等，通常需要定期更換。最后，密封圈是真空室上下的重要部件，沒有它真空工作就無法完成。一些不同種類的真空包裝機還有其他部件。