醋酸乙酯是一種無色、具有水果香味的液體，具有較低的沸點和易揮發的特點。它的密度小于水，且不易與水混溶，但能與醇等有機溶劑混溶。醋酸乙酯具有一定的腐蝕性，對皮膚和黏膜有刺激性。

醋酸乙酯的工業用途包括以下幾個方面：

溶劑：醋酸乙酯因其較低的沸點和良好的溶解性，被廣泛用作溶劑，適用于涂料、油漆、膠粘劑、清潔劑和精細化學品的制備

香精和香料：醋酸乙酯具有特殊的香氣，常用于化妝品、香水、香精和紡織品中，以賦予產品獨特的香味

食品添加劑：在食品工業中，醋酸乙酯用作食品香精的溶劑，也可以作為口味調味劑和食品防腐劑的添加劑，提高食品的口感和保鮮性

醫藥制造：醋酸乙酯在藥物合成中作為原料和溶劑，用于制備抗生素、維生素、阿司匹林等重要藥物

其他應用：醋酸乙酯還可用于制造染料、液晶、塑料、人造革等材料，以及在分析化學中作為色譜分析的標準物質和溶劑